Najbolji savjeti za roštilj za novu sezonu – ovako ćete definitivno uspjeti u izradi delicije

Da! Srećom, nova sezona roštilja već je službeno otvorena. Iako postoje izvještaji o povremenim poplavama i obilnim pljuskovima tu i tamo, ljeto ne čeka dugo. Većina nas voli sjediti i roštiljati u vrtu, na obali ili na terasi s prijateljima ili obitelji. Nježni goveđi odresci, hrskava pileća prsa, sočna pastrva ili nekoliko rebara s gljivama i paprikom jednostavno su ukusni na roštilju. Vegetarijanci i vegani također zarađuju svoj novac prilikom roštiljanja i imaju mnogo alternativa koje mogu isprobati. Jer čak možete na ovaj način pripremiti čak i voće poput dinje, banane ili ananasa, a povrh svega super ukusno. Kako biste se tijekom sezone roštilja još više zabavili, danas vam dajemo najbolje savjete za roštilj. Pogledajte ove. Znate li već sve ili ste ponavljali iste greške prilikom pečenja??

Roštiljanje u vrtu – ugodan ljetni osjećaj! 

Koji roštilj odabrati??

Ne postoji nešto poput pravog roštilja. Izbor obično ovisi o osobnom ukusu, načinu života i okruženju u kojem će se roštilj koristiti. Tako obično spori roštilji, tj. Klasični, biraju roštilj na drveni ugljen. Ovdje vam treba malo više vremena za pripremu kako bi žar pravilno završio.

Nažalost, to na balkonu ne funkcionira jer se tipičan dim stvara pri pečenju na ugljenu. Popularna prednost: ništa se ne može usporediti s nepogrešivim okusom onoga što se peče na roštilju na drveni ugljen. S plinskim roštiljem sve ide puno brže i temperatura se može preciznije regulirati. Slično električnom roštilju. Ovo je uspješan i relativno siguran izbor, osobito na balkonima.

Roštilji Kamado su među najpopularnijim od svih 

Strpljenje se isplati

To je osobito istinito, kao što je gore spomenuto, pri roštiljanju s drvenim ugljenom. Žeravica bi trebala biti na odgovarajućoj temperaturi kako bi vaša hrana s roštilja savršeno ispala. To se postiže kada je ugljen prekriven bijelo-sivim slojem i ne vidi se plamen. Ako djelujete prebrzo, riskirate pretjerano suhe, zagorene ili loše pečene komade mesa. Ako vaš roštilj ima poklopac, držite ga zatvorenim dok se ne postigne željena temperatura. To je lako regulirati električnim i plinskim roštiljem. Kod roštilja na drveni ugljen trebali biste držati poklopac malo otvoren kako bi unutra ušlo dovoljno kisika.

Pravo vrijeme također igra ključnu ulogu pri pečenju na žaru

Izravno i neizravno roštiljanje

Neki plinski i električni roštilji imaju posebne temperaturne zone. To vam omogućuje da odaberete jedno ili drugo, ovisno o hrani koju ćete peći. Pomoću roštilja na ugljen možete i sami dizajnirati ove različite zone raspodjelom žeravice po želji. Tamo gdje bi temperatura trebala biti mnogo niža, ostavite vrlo malo ugljena i obrnuto. Usput, to znači izravno i neizravno roštiljanje. Ako vam je potrebna jaka vatra, roštilj izravno, a ako je temperatura manja, roštilj neizravno. Na primjer, odrezak se prvo peče s obje strane izravnom toplinom, a zatim dodatno peče s neizravnom toplinom. Na ovaj način dobiva hrskavu koricu i ostaje lijepo i sočno iznutra.

Pravi začini daju još više pizzazz -a

Marinada ima sve

Hrana, osobito meso, ima najbolji okus ako se prethodno marinira. Za to upotrijebite prava ulja. To su oni koji gore na višoj temperaturi i ne stvaraju nikakve štetne tvari. Hladno prešana ulja stoga su prilično neprikladna za marinade. Isto vrijedi i za ulje za podmazivanje rešetke prije nego što se stvarno ispeče. Postoji mnogo ukusnih sastojaka za marinade. Najpopularniji su papar, lovorov list, kim, med, vino, senf i majčina dušica. Obično meso treba stajati u marinadi u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Savjet iznutra: Ako morate ići brže, hranu s roštilja možete pripremiti sa samo jednim sastojkom, a to je s majonezom. Možda zvuči pomalo čudno, ali ukusnog je okusa. Obećano!

Prije pečenja jednostavno premažite majonezom 

Pravilno pripremite šalšu

Poredani na drvenim ili metalnim ražnjićima ne peku se samo nježni komadi mesa, već i povrće, sir na žaru, pa čak i voće. Postoji mali trik s drvenim šašama koji sprječava da ražnjići izgore. Jednostavno namočite drvene ražnjeve u posudu punu vode oko 30 minuta prije nego ih zapravo upotrijebite. Tada je sve mnogo lakše raditi ručno. Vlaga također koristi samoj hrani, a vaši rezultati pečenja na žaru ne samo da se mogu vidjeti, već prije svega kušati.

Luk i paprika klasični su partneri za meso na roštilju 

Pivo i roštilj

Iako pivo i roštilj uvijek idu ruku pod ruku, ne biste smjeli ponoviti ovu grešku: Nemojte sipati pivo na hranu s roštilja dok pečete! Nažalost, to ne stvara nikakve prednosti, već samo nedostatke, od kojih neki mogu biti štetni za vaše zdravlje. S jedne strane, marinada se ispere, a s druge strane, pivo kapne u žar i na taj način pepeo prevrne na hranu s roštilja. Ovo nije osobito zdravo i treba ga izbjegavati.

Jednostavno uz to popijte pivo ili ga prethodno dodajte u marinadu 

Pravilno pecite povrće i voće na žaru

Povrće i voće koje ne sadrži previše vode posebno je prikladno za roštilj. Možete ih staviti na roštilj u aluminijskim posudama ili na ražnjeve. Neizravno pečenje na žaru najbolje je za to jer se gubi nekoliko važnih vitamina. Banane možete peći i s kožom. Samo probaj!

Bez obzira na to je li meso, povrće ili voće – umjesto vilice uvijek koristite klešta za roštilj 

Očistite roštilj bez kemikalija

I još nekoliko sjajnih trikova od nas kada je u pitanju čišćenje roštilja bez kemijske palice. Na primjer, možete uzeti dio spaljenog pepela i njime otrgnuti rešetku ili cijelu unutrašnjost roštilja i isprati ga. Isto vrijedi i za ocat za kućanstvo, prepolovljeni luk i pivo. Ovi kućni lijekovi sadrže potrebnu kiselinu ili druge tvari koje prirodno razgrađuju masnoće na vašem roštilju. To znači da su masne površine dovoljno protrljane ili navlažene. Zatim možete upotrijebiti smotani komad aluminijske folije ili četku s čekinjama kako biste sve ponovno učinili lijepim i čistim.

Nadamo se da ste uživali u našim savjetima za roštilj. Ovo će vam zasigurno pružiti veliko zadovoljstvo na sljedećoj zabavi uz roštilj. Uživajte u novoj sezoni roštilja i ljetu i prepustite se dobrom i ukusnom načinu!

Što kažete na kukuruz na žaru na klipu s kobasicama?

Ili ste više fanatik ribe? 

Naravno, jednako su ukusni i veganski šalši 

Samo budite strpljivi tijekom pečenja i obratite pozornost na naše savjete za roštilj!