Bolo de azeite – 2 receitas para um bolo de azeite da moda no verão

Prepare um bolo de azeite? Sim, exatamente! O que ainda parece muito exótico neste país sempre foi normal no sul. Porque em muitos países do sul, como a Itália, por exemplo, um bolo quase sempre é feito com azeite e não com manteiga. Isso não só tem um efeito muito positivo no paladar, mas também tem muitos benefícios para a saúde. Saiba mais sobre a nova tendência de bolos abaixo – Bolo de Azeite. Também tem duas receitas muito especiais e super deliciosas esperando por você. Desejamos-lhe muita diversão experimentando e bom apetite antecipadamente!

Bolo de azeite com frutas frescas – um verdadeiro sonho de verão

bolo de azeite de verão bolo com sorvete e frutas vermelhas

Por que você deve fazer um bolo de azeite?

Mesmo que você não tenha nenhum problema em assar da maneira clássica com manteiga, você se acostuma com esse bolo muito rapidamente. Porque com o azeite fica muito mais suculento e depois também dura muito mais. Além disso, uma virgem extra de alta qualidade reduz o nível de colesterol e tem um efeito positivo na pressão arterial.

Um bolo de azeite tem um cheiro e um sabor excelentes e pode satisfazer até as mais elevadas exigências culinárias. Não é à toa que é particularmente popular entre muitos veganos que não consomem manteiga de qualquer maneira. Em seguida, você também substitui os ovos por aquafaba ou outras alternativas de ovos. E agora vamos passar para nossas receitas:

# 1 Receita – Bolo de azeite de estilo siciliano clássico

bolo de verão simples bolo de azeite com frutas vermelhas

Os ingredientes:

  •     3 ovos grandes – alternativamente: substituto do ovo
  •     150 g de açúcar granulado
  •     ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
  •     120 ml de leite integral – alternativamente: leite de amêndoa
  •     ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
  •     ½ colher de chá de extrato de baunilha
  •     200 g de farinha multiuso
  •     1½ colher de chá de fermento em pó
  •     ½ colher de chá de sal kosher

A preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Borrife uma forma de bolo redonda de 20 cm com spray de cozinha ou forre a base com papel manteiga.
  • Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 30 segundos. Lentamente, adicione o óleo e continue batendo até que esteja bem misturado. Adicione o leite e mexa tudo bem.
  • Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de ovo, continue batendo até que pareça uniforme.
  • Despeje a massa na forma de bolo preparada.
  • Asse por cerca de 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na fôrma por 5 minutos. Retire e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Pincele com azeite de oliva fresco antes de servir.
  • O bolo de azeite pode ser embrulhado em filme plástico em temperatura ambiente e guardado por mais tempo. Enfeite com frutas vermelhas e ervas frescas ou como quiser.

# 2 Receita – Bolo de Azeite de Amora-Limão

bolo vegan de amoras silvestres com limão e azeite de oliva bolo

Os ingredientes:

  •     1 xícara de azeite de oliva extra virgem
  •     1/3 xícara de ricota
  •     2 xícaras de farinha de trigo
  •     5 ovos orgânicos
  •     1 1/4 xícara de açúcar granulado
  •     1 colher de chá de fermento em pó
  •     Raspas de 1 limão
  •     Uma pitada de sal marinho
  •     500 g de amoras
  •     1/4 xícara de flores comestíveis

Molho de mirtilo

  •     500 g de mirtilo
  •     1/2 limão, suco
  •     2-3 colheres de sopa de mel
  •     1 colher de chá de extrato de baunilha

Creme mascarpone

  •     4 gemas de ovo grandes
  •     4 colheres de sopa de açúcar granulado
  •     350 g de queijo mascarpone
  •     1,5 xícara de chantilly (duro)
  •     Raspas de 1 limão

Coalhada de limão

  •     1/2 xícara de suco de limão, espremido na hora
  •     Raspas de 1 limão
  •     5 gemas de ovo grandes
  •     1/2 xícara de açúcar granulado
  •     5 colheres de sopa de manteiga, cortada em 5 pedaços

Tomilho fresco completa aromaticamente

bolo de limão com azeite de amoras silvestres

A preparação:

Molho de mirtilo:

Coloque os mirtilos com o suco de limão, a baunilha e o mel em uma panela pequena. Aqueça e cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo e leve à geladeira até o uso.

Coalhada de limão:

  • Coloque as gemas, o açúcar, as raspas de limão e o suco de limão em uma panela em banho-maria. Mexa tudo bem até que tudo esteja bem misturado e o quark tenha engrossado. Apague o lume, junte a manteiga e deixe derreter. Coloque o requeijão em uma tigela e cubra com filme plástico. Guarde na geladeira até esfriar completamente.
  • Pré-aqueça o forno a 170 graus. Pincele uma forma de mola de 25 cm com manteiga. Coloque em uma assadeira.

Bolo de azeite moído:

  • Coloque os ovos, as raspas de limão e o açúcar na tigela grande da batedeira e misture bem com o batedor.
  • Regue com o azeite e continue a misturar tudo a uma velocidade média. Adicione a ricota e o sal marinho e bata até que tudo esteja bem misturado.
  • Junte a farinha e o fermento e continue a misturar.
  • Transfira a massa do bolo para a assadeira com manteiga.
  • Asse o bolo de azeite no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que um palito inserido no centro saia quase limpo.
  • Coloque o bolo em uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Recheio de queijo mascarpone:

  • Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar cremoso com o batedor da batedeira.
  • Aos poucos, adicione a casca de limão e o mascarpone até incorporar.
  • Usando uma espátula, dobre o creme de leite duro no mascarpone batido até que esteja combinado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar. O recheio de queijo mascarpone não deve ser escorrido, mas espesso e cremoso.

Você também pode improvisar como quiser com esta receita

bolo de azeite com mel e mirtilos

Montagem do Bolo de Azeite:

  • Após o resfriamento, remova o bolo da forma de mola.
  • Corte com muito cuidado uma camada fina do topo para remover a crosta superior e expor o interior do bolo.
  • Corte cuidadosamente o bolo ao meio com uma faca serrilhada.
  • Coloque a parte inferior em um prato ou suporte para bolo.
  • Espalhe a coalhada de limão resfriada no bolo de azeite com uma pequena espátula.
  • Despeje metade do recheio de mascarpone por cima. Se parecer demais para você, apenas salve para uso posterior. Em seguida, espalhe metade dos mirtilos do molho de mirtilo e algumas das amoras frescas por cima.
  • Adicione a próxima camada de bolo de azeite e despeje todos os mirtilos restantes com o molho por cima. Espalhe o restante do mascarpone batido por cima com uma espátula. Seu bolo de azeite de verão está pronto. Enfeite com algumas amoras e flores comestíveis e divirta-se gelada!

Obtenha um pouco mais de inspiração para mais ideias de bolo em nossa galeria de imagens abaixo.

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