12 ervas daninhas que são super saudáveis ​​e têm um sabor delicioso

Nem todas as ervas daninhas são criadas iguais. Por mais que gostemos de banir essas plantas robustas de nossos jardins e pátios, algumas delas são muito saudáveis ​​para nós e até têm um sabor muito saboroso. Hoje vamos revelar 12 “supostas” ervas daninhas que deveriam ser consideradas plantas úteis. São ricos em vitaminas e minerais e são ideais para preparar deliciosas saladas, sopas e caçarolas.

Ervas daninhas saudáveis ​​e frutas frescas como uma deliciosa salada

salada saudável ervas daninhas gananciosas

Todas as ervas daninhas saudáveis ​​de nossa lista também podem ser facilmente congeladas e guardadas para uso posterior. A maioria deles pode ser facilmente encontrada no jardim, na floresta ou em muitos terrenos de pousio e prados. Você pode colhê-los do início de abril ao final de outubro e se beneficiar de seu valioso conteúdo de nutrientes e excelente sabor.

# 1 urtiga

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ervas daninhas saudáveis ​​chá de urtiga cura desintoxicação

Às vezes, você só precisa de uma mudança de perspectiva. É o mesmo com muitas ervas daninhas, como a urtiga. Quando você não perceber mais esta planta notável como uma erva daninha, você começará a ver e apreciar seus inúmeros benefícios. Rica em vitamina C, ferro e cálcio, a urtiga é uma valiosa fonte de força e saúde para jovens e idosos. Seu sabor levemente nozes os torna um ingrediente perfeito para sopas, molhos e caçarolas. O chá de urtiga também é popular entre muitas pessoas. Suas propriedades altamente drenantes e antiinflamatórias são bem conhecidas e até recomendadas por médicos e farmacêuticos.

# 2 dentes-de-leão

dentes-de-leão comem ervas daninhas saudáveis

ervas daninhas de dente de leão smoothies verdes

O popular dente-de-leão não é apenas lindo e ensolarado, mas também muito saudável. Como ingrediente fresco para saladas e acompanhamentos, é simplesmente imbatível. Você pode consumir com segurança todas as suas partes. O leite branco que sai das hastes deve, no entanto, ser omitido. O dente-de-leão promove a digestão, ajudando o fígado e a função da vesícula biliar. Essa erva daninha tem um gosto delicioso mesmo quando cozida no vapor e é um excelente substituto do espinafre. Muito mais rico em vitaminas A e C do que alface, dente-de-leão com suas flores, folhas e até raízes podem ser consumidos de março a abril a outubro.

# 3 Giersch

A ganância cozinha ervas daninhas saudáveis

Alguns também chamam de pé de cabra erva daninha porque é muito robusto. Em vez de arrancar ervas daninhas constantemente, você pode cozinhar grama ou usá-la como tempero para saladas em vez de salsa. Giersch tem um teor de vitamina C extremamente alto e pode ser comido cru, mesmo em pequenas quantidades. Também é frequentemente recomendado por naturopatas para gota.

# 4 Erva de espuma de jardim

ervas daninhas comestíveis de creme

Esta erva filigrana também é muito rica em vitamina C, bem como em substâncias amargas e minerais. As flores e folhas pequenas e frescas são perfeitas para acompanhar as suas saladas ou sandes. Quente e apimentado no sabor, é o substituto perfeito para rúcula e agrião.

# 5 Chickweed

erva daninha saudável

erva daninha saudável

Chickweed é tão suave quanto o próprio nome. As tenras e viçosas ervas daninhas podem ser encontradas em terras e campos em pousio até o final de outubro, bem como em muitos de nossos jardins. A planta é uma fonte rica em potássio, magnésio e ferro, bem como vitaminas A e C. Uma dose apropriada de proteína vegetal também está incluída. Adicionada a sopas e molhos, a erva-de-bico tem gosto de ervilha. Simplesmente super saudável e super delicioso!

# 6 Pimpinelle

ervas daninhas saudáveis ​​pimpinelle

Nenhuma das ervas daninhas listadas aqui pode superar o Pimpinelle em termos de teor de vitamina C. Porque esta é realmente uma verdadeira bomba de vitaminas. Não é à toa que essa erva daninha também é chamada de erva daninha do sangue. Tem um forte efeito purificador do sangue e expectorante e pode frequentemente ajudar no combate à azia. A planta tenra é melhor apreciada como uma especiaria fresca em molhos, sopas, saladas, quark ou como manteiga de ervas.

# 7 alho selvagem

ervas daninhas saudáveis ​​alho selvagem

Infelizmente, essa erva daninha maravilhosa só pode ser encontrada de março a maio. Então é a hora certa para saborear seu sabor picante de alho. Molhos deliciosos, sopas, pesto e manteiga de ervas com alho selvagem devem estar no menu diário com mais frequência. Mas a erva daninha popular se destaca não apenas pelo sabor, mas também pelo conteúdo de vitaminas e minerais importantes, como magnésio e vitamina C. O alho de urso também fortalece o sistema imunológico, tem um efeito antibacteriano e ativa o metabolismo.

Cuidado! Não o confunda com os venenosos lírios do vale! Embora suas folhas sejam semelhantes, os lírios do vale não têm cheiro de alho como o alho selvagem.

# 8 erva botão (erva francesa)

erva daninha de botoeira

Outra bomba de vitaminas ainda maior entre as ervas daninhas é a erva-botão, também conhecida como erva francesa. Além de muitas vitaminas C e A, a erva também contém fósforo e magnésio, bem como potássio e proteínas. Você pode comer todas as partes da planta e cozinhá-la como desejar. Por exemplo, como substituto do espinafre em sopas, molhos e saladas.

# 9 Sorrel

Azeda, ervas daninhas saudáveis

Você pode colher a azeda e prepará-la deliciosamente até o final de novembro. No entanto, devido ao seu alto teor de ácido oxálico, tem um sabor levemente ácido e, portanto, é aconselhável consumir apenas as folhas mais jovens e tenras. Isso seria muito importante, especialmente se você tiver um estômago sensível. Como uma fonte rica e natural de ferro e vitamina C, a azeda é especialmente recomendada para doenças de pele. Tem um gosto ótimo em ensopados e sopas. Você também pode comê-lo cru em uma salada, se quiser.

# 10 Gundermann

ervas daninhas saudáveis ​​gundermann

Com seu sabor azedo aromático, Gundermann é o tempero perfeito na cozinha e para todos os tipos de pratos. A boa notícia é que você pode colher esse tempero de erva daninha na maior parte do ano, mesmo sob a neve. Rico em sílica, potássio e vitamina C, o Gundermann tem efeito analgésico e antiinflamatório e estimula o metabolismo. Tudo fica gostoso com esta especiaria – sopas, ensopados, caçarolas e saladas …

# 11 O pé de ganso branco

ervas daninhas saudáveis ​​com pés de ganso branco

Essas ervas daninhas também são conhecidas como campos e podem ser encontradas em quase todos os lugares. Em muitos países do Extremo Oriente, o pé de ganso branco é considerado um tipo valioso de vegetal. E com razão, porque a planta não só é muito saudável, mas também muito saborosa. O ackermelde pode ser preparado tão facilmente quanto o espinafre, mas é ainda mais rico em vitaminas e minerais valiosos. Folhas novas e brotos são preferidos. Por causa do ácido oxálico e saponinas que contém, você não deve exagerar no consumo desta planta e apenas apreciá-la com moderação.

# 12 mostarda de alho

Ervas daninhas saudáveis ​​de mostarda de alho

Por último, mas não menos importante, há outra erva daninha que pode ser considerada uma erva culinária alternativa. Você pode encontrar a planta principalmente em sebes ou arbustos no jardim ou na floresta. Semelhante ao alho selvagem, esta erva tem um odor de alho muito específico e todas as suas partes podem ser consumidas com segurança, mesmo quando cru. As vagens das sementes são adequadas para fazer mostarda e as raízes têm um leve sabor a raiz-forte. E sim, arruda de alho é tão saudável quanto qualquer uma das outras ervas daninhas desta lista!

Faça saladas, sopas e caçarolas saudáveis ​​com essas deliciosas ervas daninhas

Cozinhar ervas daninhas saudáveis

Que tal uma deliciosa manteiga de ervas com alho selvagem?

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Ou com uma sopa picante de urtiga?

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Você pode refiná-los com flores comestíveis e creme de leite

sopa de urtiga com flores ervas daninhas saudáveis

Urtiga como pesto? Também não é uma má ideia!

erva daninha pesto vegan saudável com urtiga

Colhendo folhas frescas de pimpinelle ….

pimpinelle comendo ervas daninhas saudáveis

… e prepare-o como um molho de macarrão

molho de macarrão com erva daninha

Chickweed em uma salada pode ser combinado com feta e beterraba

salada de grão-de-bico com ervas daninhas de beterraba

E o pé de ganso branco é perfeito como acompanhamento ou guisado

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O dente-de-leão é simplesmente delicioso cozido no vapor com amêndoas e alho

dente-de-leão cozido no vapor com amêndoas

Ou você prefere cru em uma salada?

salada de dente-de-leão ervas daninhas saudáveis

Deixe sua criatividade gastronômica correr solta e aproveite essas grandes “ervas daninhas”!

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