Vijetnamsku Pho juhu pripremite sami – recept i korisni savjeti

Ako volite azijsku ili vijetnamsku kuhinju, onda ste zasigurno već probali tradicionalnu vijetnamsku fo juhu. Ovo je bistra juha s rezancima s govedinom i povrćem koja se poslužuje za doručak u Vijetnamu.

Međutim, nije teško sami pripremiti fo juhu kod kuće. Sve što vam treba je jednostavan recept, nekoliko uputa iznutra, veliki lonac i naravno neki kuhinjski pribor.

Pripremite vijetnamsku Pho juhu

Vijetnamska kuhinja Pho juha pripremite sami

Pho je zapravo nježna i ukusna juha s rezancima od goveđih kostiju, đumbira, luka i mnogih aromatičnih začina. Način spajanja svih začina i okusa čini tradicionalnu vijetnamsku juhu nevjerojatno ukusnom. A najbolji dio je što juhu možete začiniti po vlastitom ukusu.

Otkrivamo 6 tajni kako sami možete pripremiti ukusnu pho juhu.

the Pho juha smatra se u Vijetnamu kao čudotvorni lijek

Pho juha recept juha od goveđih rezanci

1. Kosti i govedina imaju veliki značaj u pripremi fo juhe

Za ukusnu fo juhu potrebne su vam goveđe kosti s mesom. Nožni diskovi s kostima i srži su najbolji. Možete ih kupiti i na lokalnom azijskom tržištu. Kosti i meso pripremaju se na sljedeći način:

Goveđe kosti stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite ih da prokuhaju nekoliko minuta, a zatim pomoću sita odložite vodu. Isperite kosti kako biste uklonili ostatke i obavezno isperite i lonac.

Vijetnamska juha tradicionalno se jede za doručak

Vijetnamska kuhinja Pho juha recept lijekovi

2. Luk i đumbir

Za osebujan okus Pho -a, gurnite luk i veliki komad đumbira ispod roštilja i pecite dok se dobro ne zagori.

3. Ne zaboravite začine i tostirajte ih.

Čak i ako su svi začini u juhi kuhani nekoliko sati, prethodno ih brzo ispecite. Tako možete zvjezdani anis, kardamom, sjemenke komorača i cimet ispeći zajedno s đumbirom i lukom ili ispržiti sve začine zasebno u suhoj tavi na srednjoj vatri 2-3 minute.

Začini daju juhi posebno slasan okus

Pripremite vijetnamsku Pho juhu sami s receptima začina

4. Šećer u kamenu

Za okus juhe upotrijebite kameni šećer.

5. Koristite riblji umak

Bez ribljeg umaka ne možete napraviti fo juhu ili druga vijetnamska jela. Riblji umak možete kupiti na mreži ili u azijskoj trgovini.

6. Najbolja tjestenina i začini

Svježe rezance možete kupiti u azijskoj trgovini, ali možete koristiti i rezance od sušene riže za pripremu svoje fo juhe. Važno je da rezance nikada ne kuhate zajedno s juhom. Ako to učinite, juha će postati mutna. Pustite dakle rižine rezance da se kuhaju u zasebnom loncu nekoliko minuta, a zatim kuhane rezance stavite u zdjelu neposredno prije dodavanja vruće juhe. Zdjela mora biti vruća.

Uživajte u vijetnamskoj juhi s rezancima vrućom

Pripremite vijetnamsku Pho juhu sami Recept juha od goveđih rezanci

Recept za Pho juhu

Sastojci za juhu

  • 2-3 kg goveđih kostiju i mesa (npr. Kriška nogu s kostima i srži)
  • 6 litara hladne vode
  • 2 luka srednje veličine, nasjeckana
  • komad svježeg đumbira (veličine palca), prepolovljen po dužini
  • 2 štapića cimeta
  • 1 žlica sjemenki korijandera
  • 1 žlica sjemenki komorača
  • 6 zvjezdica anisa
  • 6 cijelih klinčića
  • 1 mahuna crnog kardamoma
  • 1 1/2 žlice soli
  • 1/4 šalice ribljeg umaka
  • komad slatkiša iz kamena

Pho je praktično nacionalno jelo Vijetnama

Vijetnamska kuhinja Pho juha recept rižini rezanci

dodatni sastojci:

  • 500 g ravnih rezanci od riže
  • 300 g goveđeg filea (alternativno goveđi ramstek ili ramstek)
  • 1/4 šalice tanko narezanog luka
  • 1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera

Sastojci za prilog:

  • 1 vezica mladog luka
  • 4-5 stabljika tajlandskog bosiljka, mente i korijandera
  • Klice mung / klice graha
  • 1 mala čili papričica (tanko narezana)
  • 1-2 limete (neobrađeno)
  • 1-6 žlica ribljeg umaka (po ukusu)
  • Sol papar

Svježe bilje doprinosi ljekovitosti juhe s rezancima

Vijetnamska kuhinja Sastojci recepta za Pho juhu

Priprema:

Kako pripremiti juhu:

  • Goveđe kosti stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte
  • Pustite da kuha 3 do 5 minuta dok ga ne skinete
  • Bacite kipuću vodu i isperite kosti toplom vodom
  • Isperite i lonac, a goveđe kosti vratite u lonac i prelijte hladnom vodom
  • Pecite đumbir i luk u tavi bez masnoće, a zatim dodajte u juhu
  • Dodajte kameni šećer i sol
  • Stavite štapiće cimeta, sjemenke korijandera, sjemenke komorača, zvjezdani anis, klinčiće i mahunu crnog kardamoma u suhu tavu i pecite nekoliko minuta
  • Pečene začine zavežite u biljnu vrećicu ili gazu
  • U juhu dodajte luk, đumbir i vrećicu bilja te kuhajte na laganoj vatri oko 3-4 sata
  • Uklonite meso, kosti i povrće
  • otpustite jušno meso i ostavite sa strane
  • začinite juhu po ukusu i po potrebi ponovno začinite solju, paprom i nekoliko žličica ribljeg umaka

Kad je juha spremna:

  • Goveđi file oštrim nožem narežite na vrlo fine trake i ostavite sa strane
  • Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju
  • Operite nanu, korijander i tajlandski bosiljak i osušite
  • iščupati lišće i sitno nasjeckati
  • Mladi luk i čili papričicu narežite na male kolutiće
  • Osmi limeta
  • oprati klice

Kako pravilno pripremiti pho

6104005_DTNOV_006

Pho juhu poslužite pravilno

Kad se juha, meso, rezanci i začinsko bilje skuhaju, pho juhu treba samo poslužiti. Prvo u vruću zdjelu stavite ravne rezance od riže, klice i kuhano jušno meso. Po vrhu rasporedite začinsko bilje i mladi luk te dodajte tanke, sirove kriške goveđeg fileta. Sve prelijte vrućom juhom. Tako ćete meso u juhi skuhati i postati nježno i ružičasto. Tada možete doraditi gotovu pho juhu prema vlastitom ukusu komadićima limete i kolutićima čilija.

Pho juhu možete uživati ​​na svakom uglu ulice u Vijetnamu

Recept za vijetnamsku Pho juhu pripremite samiVijetnamska kuhinja Pripremite i začinite fo juhu

Iz sljedećeg videa možete saznati kako Vijetnamci kuhaju i jedu svoju tradicionalnu juhu