Recept za pečenje naan kruha – ovako se radi bez tandurske peći!

Naan kruh je vrsta kruha koju trebate 100% ispeći ako namjeravate pripremiti indijsku večeru! Ovaj jednostavan kolač ima jedinstven okus i prilično dugu povijest. Indijski somun peče se u takozvanoj tandurskoj peći, ali vam ga ne treba. Međutim, možete koristiti svoju uobičajenu tavu i brzo i jednostavno ispeći tradicionalni naan kruh. Saznajte više i isprobajte sljedeći recept za naan kruh …

Ako želite ispeći naan kruh, isprobajte ovaj jednostavan recept

Naan kruh pecite u tandori pećnici

Priča o naan kruhu

Ovaj azijski kruh prvi put spominje 1300. godine poslije Krista indijski pjesnik i glazbenik Amir Khusrow, ali njegovo je podrijetlo gotovo sigurno starije. Vjerojatno se njegovi korijeni mogu pronaći u Indiji ubrzo nakon što je kvasac stigao iz Egipta. U doba Mogola naan se služio kao doručak u plemićkim obiteljima.

Dom naan kruha je Indija

Ispecite naan kruh bez tandurske peći

Naan jednostavno znači “kruh” na starom perzijskom jeziku, a u Iranu naan označava bilo koju vrstu kruha. Naan kruh koji se poslužuje u svim indijskim restoranima diljem svijeta vjerojatno dolazi iz regije između Indije i današnjeg Pakistana.

Tijekom stoljeća naan se proširio na Mjanmar, Afganistan, Uzbekistan, Tadžikistan, Iran i kinesku regiju Xingjian. Godine 1799. zapadni svijet poznavao je Naana, zahvaljujući Williamu Tookeu, engleskom povjesničaru i duhovniku.

Indijska kuhinja vrlo je raznolika i ukusna

Naan kruh pečenje indijska hrana basmati riža

Zahvaljujući popularnosti naana, ovaj somun brzo je postao must have u indijskim restoranima u Europi, SAD-u i Kanadi. Trenutno se naan kruh lako nalazi u gotovo svim trgovinama, ali iskreno, nema usporedbe između domaćeg i industrijskog naana!

Naan – jedan od najpoznatijih somunica

Naan kruh sastojci za pečenje i priprema

Druge azijske vrste kruha

Naan tijesto sastoji se od brašna, vode, jogurta i kvasca, a zatim se tradicionalno peče u tandurskoj pećnici. Zapravo je svjetski poznat, ali samo je jedan od mnogih ukusnih azijskih kruhova. Evo još nekoliko:

Chapati: Ovaj indijski somun napravljen je od istog brašna kao i Naan s vodom i solju, ali bez kvasca.

Ručak u azijskom stilu

Naan kruh, indijska kuhinja pečenje različitih vrsta kruha

Paratha: je tradicionalni tajlandski kruh koji je popularan u mnogim regijama jugoistočne Azije. Tijesto se pravi od brašna, vode i biljnog ulja, a zatim se peče u tavi, indijskoj tavi od lijevanog željeza.

Melopan: je japanski slatki kruh koji je također popularan u Koreji i Kini, s okusom dinje i pun čokolade, vrhnja ili karamele.

Baozi: zvana i bao, kineska je bijela lepinja puna mesa ili povrća. Suvremena verzija Bao poslužuje se kao zapadnjački hamburger, slatki ili slani.

Slatki naan kruh s grožđicama

Ispecite naan kruh s različitim okusima

Naan kruh s različitim okusima

Iako je jednostavan naan ukusan, ovaj je kruh često pun raznih sastojaka i začina. Najpoznatiji punjeni naan kruh je:

Keema Naan – s mljevenom ovčetinom, kozom ili janjetinom.

Peshawar Naan – s mješavinom oraha i grožđica.

Kulcha Naan – s lukom i krumpirom.

Paneer Naan – s indijskim sirom.

Koristite različite sastojke i začine za svačiji ukus

Naan kruh peče različite vrste azijskog kruha

Osim ovih tradicionalnih varijacija, zapadnjačka kuhinja razvila je i neke ukusne varijacije poput Pizza Naan i Burger Naan.

Tandorska pećnica je neophodna?

Tradicionalni recept za kruh naan zahtijeva tandursku pećnicu. Podrijetlo ove pećnice vrlo je staro i vjerojatno potječe iz egipatskih pećnica.

Tandžor Pandžabija najpopularnija je pećnica u Indiji i Pakistanu i može doseći temperature od oko 480 ° C: U osnovi je to glineni lonac koji se ukopava u zemlju i loži drva za ogrjev. Naan se lijepi na unutarnju stijenku pećnice i peče.

Ovako izgleda tradicionalna tandoor pećnica

Naan kruh pečenje tandorska pećnica indijske kuhinje

Ako u svom dvorištu nemate tandoor pećnicu, najbolji način kuhanja naana u vašoj kuhinji je u tavi od lijevanog željeza. Većina ljudi radije peče naan u normalnoj pećnici, ali mislimo da je naan kruh još bolji okus kad se peče u tavi.

Ispecite naan kruh kod kuće bez tandurske peći

Ispecite naan kruh u tandurskoj pećnici ili tavi

Naan kruh pečenje u pećnici indijska kuhinja

Ovaj začinski somun ima tako ukusan okus

Pecite naan kruh u pećnici ili u tavi

Ispeći naan kruh – recept

Naan kruh poslužuje se uz juhe i pečenje u Indiji i ovdje u Europi. No, još uvijek ga možete koristiti za obloge, na primjer. Naučite sami peći naan kruh. Ispod ćete pronaći provjereni recept.

Ispecite recept za naan kruh

Ispecite naan kruh s češnjakom

Ispecite naan kruh – Sastojci:

  • 5 šalica (610 g) univerzalnog brašna
  • 15 žlica (230 g) nemasnog jogurta
  • 7 g aktivnog suhog kvasca
  • 5 žlica gheeja
  • 1 šalica (235 ml) tople vode
  • 1 žličica šećera
  • 2 žličice kuhinjske soli

Sve sastojke možete pronaći u svojoj ostavi

Okus roštilja za pečenje kruha Naan

Ispeći naan kruh – priprema:

Ulijte toplu vodu u zdjelu, zatim dodajte kvasac i šećer te promiješajte.

Ostavite kvasac da odstoji nekoliko minuta, a zatim dodajte jogurt na sobnoj temperaturi i promiješajte.

Sada postepeno dodavajte 4 šalice brašna uz miješanje i po mogućnosti kuhinjsku sol i 1 žlicu omekšanog gheeja.

Sada stavite tijesto naan na površinu i mijesite ga najmanje 10 minuta, dodajući dovoljno brašna, dok se ne formira sjajna i ujednačena kugla tijesta.

Zamijesiti tijesto…

Pečenje Naan kruha Recept Umijesite tijesto

… i rukama ih modelirajte u sfere

Naan kruh pecite kuglice od tijesta

Ukupna količina brašna ovisi o vlažnosti. Dodajte samo dovoljno brašna dok tijesto još nije glatko, ali se više ne lijepi za prste.

Na kraju se tijesto vrati u zdjelu, zamota i ostavi da se diže dok se smjesa ne udvostruči (približno 1 sat).

Podijelite tijesto na 12 loptica i ostavite ih 15 minuta, pokrivene krpom.

Otopite malo ghee -a u malom loncu, pa stavite posudu od lijevanog željeza na srednje jaku do jaku vatru.

Uzmite prvu kuglu tijesta i tanko je razvaljajte. Čim tava izgori, premažite je s malo ghee -a i ispecite prvi naan.

Kuglice tijesta tanko razvaljajte i stavite u nauljenu tepsiju

Naan recept za pečenje kruha azijska kuhinja

Za nekoliko minuta premažite drugu stranu kruha s malo gheeja, okrenite ga i dovršite pečenje dok se ne pojave crni mjehurići koji govore o okusu roštilja.

Stavite somun na tanjur i premažite posudu drugom malom količinom otopljenog gheeja.

Ponovite postupak s preostalim kuglicama tijesta i složite naan pogačice koje su već pečene.

Domaći naan kruh poslužite odmah ili ga držite u hladnjaku. Prije konzumacije možete ga kratko zagrijati u pećnici.

Složite gotove naan kruhove u tanjur …

Naan kruh pečenje azijskih vrsta kruha

… premažite ghee -om ili maslacem i uživajte dok je još topao

Ispecite naan kruh, premažite maslacem

dobar tek!

Naan ideje za pečenje kruha svježi kruh Pečenje naan kruha u receptu za tavu Ispecite naan kruh u tavi Ispecite naan kruh u taviNaan kruh pečenje jela indijske hraneIspecite naan kruh i složite ga na tanjur Naan recept za pečenje kruha i korisni savjeti