Priprema kolača Battenberg – engleski desert njemačkog porijekla

Battenberg torta impresivna je torta koja potječe iz Engleske i sastoji se od dvije podloge za kolače različitih boja. Složene su u šahovnici, zalijepljene marmeladom od marelica i premazane domaćim marcipanom. Klasična Battenberg torta priprema se sa žutom i ružičastom podlogom za kolače, iako postoje mnoge varijacije ove torte.

Klasična Battenberg torta

Recept za Battenberg tortu - engleski desert njemačkog porijekla

Vrijeme je za čaj!

Priprema kolača Battenberg u ružičasto -bijelom uzorku šahovnice

Uživajte u komadu Battenberg torte

Priprema Battenberg kolača Battenberg šahovnica

Battenberg torta (poznata i kao Domino Cake, Church Window Cake i Naapolitan Roll na engleskom) jedinstveno je britansko pecivo koje je postalo slatki simbol zemlje od svog stvaranja krajem 1800 -ih. Šarmantan interijer nalik na šahovnicu i ljuska od marcipana prekrivena marmeladom čine ga prikladnim za elegantne prigode, kao i za vrijeme čaja kod kuće.

Engleska tradicija

Recept za Battenberg tortu - engleski desert

Čisto zavođenje!

Priprema kolača Battenberg - engleski desert njemačkog porijekla

Nekoliko riječi o marcipanu

Marcipan, gusta pasta od mljevenih badema i šećera, poznata je po svojoj sposobnosti pretvaranja u ćudljive oblike, a ne kao preljev za kolače. Pasta vuče porijeklo iz Perzije, ali nije izmišljena za današnje kulinarske svrhe. Prema zapisima Rhazesa, cijenjenog liječnika koji je živio od 850. do 923. godine, marcipan se izvorno koristio kao ljekovita mast.

Marcipan je u prošlosti bio vrijedna roba

Priprema Battenberg torte - engleski desert s marcipanom

Upotreba marcipana na Battenbergovoj torti ima dvije svrhe. S jedne strane aludira na njemačko podrijetlo kolača (zemlja se smatra centrom Europe s marcipanima), s druge strane daje kolaču umjetnički, dekadentni dodir, jer je marcipan bio prilično skup čak i u malim količinama.

Marcipan se pravi od badema

Pripremite Battenberg tortu -marcipan bademe

Grad Battenberg, Njemačka

Na prvi pogled, prilično je čudno da temeljito engleska torta treba imati naziv koji odaje počast malom njemačkom gradu. No, europska politika i kraljevska vjenčanja ponekad čine da nevjerojatno izgleda smisleno.

Battenberg, Njemačka

Priprema kolača Battenberg Njemački grad Battenberg

Pripremljena kao vjenčani dar za princa Louisa von Battenberga i princezu Viktoriju (unuka kraljice Viktorije), torta je odala počast najmlađem engleskom članu kraljevske obitelji koristeći njegovo prezime kao naslov torte. Zbog sve većeg protunjemačkog osjećaja u Engleskoj tijekom Prvog svjetskog rata, princ je na kraju promijenio prezime u Mountbatten. Međutim, Battenberg torta živi.

Ovako izgleda klasična verzija ove torte

Battenberg kolač priprema ružičastu podlogu od tijesta

Povijest Battenberg torte

Vjenčanje unuke kraljice Viktorije, princeze Viktorije od Hessen-Darmstadta, s princom Louisom von Battenbergom 1884. zahtijevalo je slavljeničku tortu kraljevskih razmjera. Dobivena torta, takozvana Batterberg torta, odgovarala je i britanskom ukusu i njemačkoj estetici. Dizajn je odražavao njemačku rokoko arhitekturu, a sastojci (poput džema od marelica) bili su popularni kod engleskog nepca. Pastelne boje iznutra – žuta i ružičasta – i danas se tradicionalno vide u kolačima, a četiri kockasta bloka predstavljaju četiri princa Battenberga.

Ukrasite svoj domaći kolač bilo kojim svježim voćem, poput malina

Priprema Battenberg torte - engleski desert s malinama

Torta i kava idu ruku pod ruku

Priprema Battenberg torte - engleski desert u vrijeme čaja

Battenberg kolač – recept

Neki od razloga zašto smo odabrali čokoladni bademov kolač je činjenica da ne koristi umjetna bojila za hranu. Osim toga, kombinaciji čokolade s okusom badema bilo bi teško odoljeti.

Kolač je vlažan, bogat i zaista aromatičan, a zadovoljstvo ga je sastaviti. Također su dobrodošla i djeca. Domaći preljev od marcipana čini ga vrlo elegantnim, što kolač čini savršenim za posebne prigode. Uživaj!

Pogledajte recept za kolače Battenberg s okusom čokolade!

Britanski Battenberg kolač s okusom čokolade

Pripremite Battenberg tortu - čokoladni okus badema

Sastojci: Za 8 obroka

  • 3/4 šalice (170 g) maslaca, omekšanog
  • 3/4 šalice (150 g) šećera u prahu
  • 3 velika jaja
  • 1 šalica (125 g) univerzalnog brašna
  • 1/2 šalice (50 g) bademovog brašna (mljeveni bademi)
  • 1 1/4 žličice (5 g) praška za pecivo
  • 1/4 žličice (1 g) soli
  • 2 žlice (30 ml) mlijeka

Za bademovo tijesto:

  • 1 žličica (5 g) ekstrakta badema
  • Za čokoladno tijesto
  • 2 žlice (16 g) nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1 žlica (15 g) šećera
  • 2 žlice (30 ml) mlijeka

Za slikanje:

  • 3/4 šalice (180 g) džema od marelica
  • Bademova pasta (marcipan)
  • 2 šalice (200 g) bademovog brašna (mljeveni bademi)
  • 1 šalica (120 g) šećera u prahu
  • 4 žlice (60 g) džema od marelica
  • 2 žlice (16 g) nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1 žličica (5 g) ekstrakta badema

Isprobajte ovu primamljivu varijantu kolača!

Priprema kolača Battenberg u šahovnici

Priprema:

  • Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Namastite lim za pečenje (20 × 30 cm) i obložite ga papirom za pečenje podijelivši ga na pola.
  • U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol.
  • U velikoj zdjeli promiješajte maslac sa šećerom dok ne postane kremast. Postepeno dodajte mješavinu brašna i mlijeko i sve zajedno promiješajte.
  • Dodajte ekstrakt badema za tijesto od badema.
  • Za tijesto od čokolade pomiješajte kakao u prahu, mlijeko i šećer u maloj zdjeli i dodajte smjesu drugoj polovici tijesta.
  • Svako tijesto izlijte u polovicu pripremljene tepsije.
  • Kolač pecite oko 30-35 minuta. Napravite test štapićem.
  • Izvadite tijesto za tortu iz pećnice. Ostavite da se ohladi u limu 5 minuta, a zatim stavite na rešetku da se potpuno ohladi.
  • U međuvremenu zagrijte džem od marelica, procijedite ga kroz sito i ostavite da se ohladi.
  • Kad se podloga za kolač potpuno ohladi, poravnajte vrhove. Obje polovice stavite jednu na drugu i izrežite na istu veličinu.
  • Svaku podlogu za kolače prepolovite po dužini.
  • Na radnu površinu stavite traku čokoladnog kolača, premažite vrh i bokove marmeladom od marelica, a pokraj nje kolač od badema.
  • Posljednji korak ponovite s ostalim trakama za kolače. Pazite da ste dobro namazali džem od marelica po svakoj Kucehnovoj traci.
  • Pripremite pastu od badema. Bademovo brašno (mljeveni bademi), šećer u prahu i kakao u prahu stavite u zdjelu kuhače i usitnite dok se sve dobro ne promiješa.
  • Dodajte džem od marelica i ekstrakt badema te nastavite miješati. Okretačom razvaljajte smjesu badema u tanki sloj između dva lista pergamentnog papira.
  • Smjesu badema izrežite na pravokutnik 20 x 30 cm.
  • Čvrsto zamotajte tortu bademovom pastom (marcipan).
  • Odrežite vrhove i pustite da se Battenberg Kucken ohladi i uživajte.

dobar tek!

Priprema kolača Battenberg - različite varijacije

Priprema Battenberg torte - engleski desert Battenberg kolač za pripremu čokoladnog okusa