Pravi zvjezdani anis – zvijezda među začinima

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka plodovi začina anisa

Anis u obliku zvijezde – zvijezda među začinima

Poznat i kao kineski zvjezdani anis, ovaj začin u obliku zvijezde potječe od zimzelenog stabla Illicium Verum iz obitelji magnolija (Magniliaceae). Matična biljka može narasti do 8 metara visoko. Listovi su zeleni, izduženi i na krajevima zašiljeni.

Prikazuju dosadnu varijantu žute ili blijedozelene boje. Nakon pet godina stablo daje plod. Izgledaju poput zvijezda i široke su između 2-3 centimetra.

 Pravi zvjezdani anis

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka začin anis začinski plodovi

Još poznat kao kineski zvjezdasti anis

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka začin anis začin u obliku zvijezda

Začin u obliku zvjezdice anisa ima između šest i deset vrhova. Kad sazriju, plodovi su tamnosmeđi. U vrhovima ima sjemenki, a potonje se koriste kao začin. Ali mogu se koristiti tek nakon petnaeste godine stabla.

Plodovi i sjemenke anisa

zvjezdani anis plodovi začin i ljekovita biljka začin anis u obliku zvijezde

Povijest uporabe začina od anisa

Ovaj začin od anisa potječe iz jugoistočne Azije. U Kini i Indiji drvo raste između 600 i 1500 metara iznad površine mora. Još prije naše ere Kinezi su koristili sjemenke u raznim namirnicama i lijekovima. Drvo sa samog drveta korišteno je u brodogradnji.

Indijski začini

začin zvjezdani anis i ljekovita biljka začin anis

Začin od anisa stigao je u Europu tek u 16. stoljeću. Poput mnogih egzotičnih vrsta začina, i on je izazvao veliko zanimanje. Zvjezdani anis naširoko se koristi u mnogim pečenim i kuhanim jelima, ali i u medicini.

Kad sazriju, plodovi su tamnosmeđi

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka drvo anis začin plodovi

Sastojci i skladištenje

Začin u obliku zvjezdice anisa sadrži puno anetola, tanina, smola i šećera. Datum isteka je vrlo važan pri kupnji. Inače će dobra svojstva biti izgubljena. Sjemenke se mogu koristiti u prahu ili cijele. Time ćete dobiti aromatičnu tvar. Najbolje ga je držati u zatvorenim posudama od prirodnih materijala.

Anetol, tanin, smole i šećeri nalaze se u kineskom zvjezdanom anisu

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka začinsko sjeme

Sjemenke anisa u prahu

začin zvjezdani anis i ljekovita biljka u prahu začin anis

Dobro za zdravlje

Začin u obliku zvjezdice anisa vrlo je dobar za zdravlje u mnogim aspektima. Izlučevine se lakše odvajaju. Uspješno se liječe i problemi s gastrointestinalnim sustavom. Također je koristan za jetru.

Začinska i ljekovita biljka

začin zvjezdasti anis i ljekovita biljka začin u prahu

Začin anisa u gastronomiji

Ovaj začin također se naširoko koristi u gastronomiji. U mljevenom obliku nalazi se u velikom broju slatkiša, džemova, želea i peciva.

Indijski crni čaj s mlijekom i zvjezdastim anisom

začin zvjezdani anis i ljekovita biljka mliječni čaj sa začinom od anisa

Guskama, piletini i govedini također se može dati bolji okus. Riba i mnoge vegetarijanske juhe također imaju odličan okus. Divno se može kombinirati s crnim paprom, koparom, češnjakom i peršinom. Ne smijete koristiti previše začina od anisa. Kad je svjež, anis je vrlo jak. Jedan gram mogao bi biti dovoljan za punu porciju.

Pileće pečenje začinjeno anisom

zvjezdica anis meso jela piletina sa začinom anis

Ukusna torta sa začinima

    zvjezdasti anis začin i ljekovita biljka anis začin začinski đumbir

Cimet, naranče, pistacije i zvjezdani anis stvaraju orijentalni okus

Ispecite tortu od zvjezdanog anisa sa začinom od anisa

Desert s chia sjemenkama i jogurtom

začin zvjezdani anis i ljekovita biljka anis začin desert sa chia sjemenkama

Crna čokolada, zrna kave, štapići cimeta i plodovi zvjezdastog anisa

začin zvjezdani anis i ljekovita biljka začin i klinčići

 Bezalkoholno piće u orijentalnom stilu

začin zvjezdani anis i ljekovita biljna pića začin od anisa