Molekularna kuhinja – znanost i hrana spajaju se u jedno!

Molekularna kuhinja laska nepcu i istovremeno ugađa očima

Jedan od najboljih kuhara na svijetu i suosnivač molekularne kuhinje, Ferran Adrià mnogi gurmani smatraju Salvador Dali u kulinarstvu. Dok većina kuhara koristi potpuno normalne sastojke i namirnice koje su nam poznate u pripremi svojih izvornih jela, Adrià mijenja oblik i okus tradicionalne hrane biokemijskim i fizikalno-kemijskim procesima! Molekularna gastronomija potaknula je posljednjih godina mnogo rasprava o nutritivnim vrijednostima i zdravstvenim aspektima njihovih jedinstvenih remek -djela. Međutim, svi se slažu da ovaj novi stil kuhanja ima potpuno novu kulturu prehrane: samo morate eksperimentirati s izvanrednim kombinacijama i stvoriti nove oblike, strukture, boje i stilove okusa! Molekularna kuhinja izaziva našu maštu i izaziva našu ekstravaganciju. Sve što možete zamisliti već se može provesti u djelo – ništa više nije nemoguće!

Tko je najbolji?

molekularna kuhinja-nickolas-kurti

Pojam molekularne gastronomije uveli su 1988. mađarski fizičar Nicholas Kurti i francuski fizičar kemičar Hervé This. Njeni nasljednici i sada najbolji molekularni kuhari na svijetu su Heston Blumenthal iz Velike Britanije, Michel Bras i Pierre Gagnaire iz Francuske te Rus Anatoly Komm.

 Restoran The Fat Duck u Brayu u Berkshireu oduševljava svoje goste interijerom koji oduzima dah i ugodnim ambijentom, ali ih zadivljuje prije svega kulinarskim specijalitetima koji se ovdje nude – sladoled od kajgane i slanine bio bi samo jedan primjer iz bogate palete ekstravagantna jela!

Glavni kuhar u Nomi u Kopenhagenu posjetiteljima nudi vlastiti doživljaj tipične nordijske kuhinje! Dvije Michelinove zvjezdice ovdje “blistaju”! El Celler De Can Roca u Gironi u Španjolskoj smatra se drugim najboljim restoranom u svijetu – kuhari ovdje hrabro eksperimentiraju, njihova goruća strast prema kuhanju dolazi do izražaja u prvoklasnim, spektakularnim jelima i neobičnim prezentacijama hrane..

Molekularna kuhinja – Tri kuhara u El Celler De Can Roca

molekularna kuhinja-kuhari-španjolska

Najbolji foie gras u šećernoj vuni može se pronaći na The Bazaaru u Los Angelesu! Ne samo jelovnik, već i popis pića zavodi ovdje goste – najbolji specijaliteti tradicionalne španjolske kuhinje podižu apetit, dok inovativne ideje kuhara i barmena te njihova bogata mašta koja nadilazi poznate granice posjetiteljima pružaju pravi osjećaj zadovoljstva!

Osteria Francescana u Modeni nagrađena je nagradom „Najbolji restoran na svijetu 2016“. Ukusna, autentična talijanska hrana glavnog kuhara Massima Botture poslužuje se ovdje na nekonvencionalan način i uvlači goste u pravi vrtlog senzualnih osjeta!

Molekularna kuhinja u Njemačkoj

molekularna kuhinja mannheim

Juan Amador i njegov restoran Amador u Mannheimu pretvara klasičnu večeru u pravu uzbudljivu predstavu i oduševljava svoje posjetitelje neobičnim specijalitetima! Nije samo cijena ta koja vas dovodi u iskušenje, već i ugodna atmosfera traži da se potpuno opustite. Catalogna Köln Catering u Kölnu donosi molekularnu kuhinju izravno u vaš dom i pretvara obrok u doživljaj koji se nakon toga ne može izbrisati!

Čista tvar Poseban spoj tradicionalne visoke kuhinje i različitih molekularnih tehnika čeka vas u Berlinu! Dopustite sebi da budete u rukama najiskusnijih kuhara na svijetu i iskusite okus budućnosti!

Možete se eksperimentirati kod kuće i dobiti novi okus

jesti molekularnu kuhinju

Molekularna kuhinja – inovativne ideje i nove senzualne senzacije

ukusna molekularna kuhinja

Molekularna kuhinja – samo se prepustite ovom iskustvu!

inovativne ideje molekularne kuhinje

Molekularna gastronomija prava je kulinarska umjetnost

molekularna kuhinja strastvena kuhanjem

Molekularna kuhinja – tagliatelle od šafrana!

molekularne kuhinje

Molekularna kuhinja – kuhar Ferran Adrià

molekularna kuhinja ferran adria

Francuski fikokemičar Hervé This

Dokažite ovu molekularnu gastronomiju

Molekularna kuhinja – Debela patka smještena je u zgradi iz 16. stoljeća

najbolji restorani molekularne kuhinje

Glavni kuhar Heston Blumenthal

kuhari molekularne kuhinje

Molekularna kuhinja – Noma u Kopenhagenu jedan je od najboljih restorana na svijetu

Kuhar René Redzepi hrabro eksperimentira sa sastojcima 

molekularna kuhinja danska

kuhar molekularne kuhinje

Molekularna kuhinja – El Celler De Can Roca

molekularna kuhinja španjolske

Čaršija Los Angeles uživa u velikom gurmanskom interesu

jesti molekularnu kuhinju

Osteria Francescana i glavni kuhar Massimo Bottura prošle su godine iza sebe ostavili jaku konkurenciju

ukusna molekularna kuhinja

molekularna kuhinja inovativna jesti budućnost

Čeka se u srcu njemačke prijestolnice Čista tvar tijekom vašeg posjeta

najbolji restorani molekularne kuhinje

U nastavku ćete otkriti još nekoliko kulinarskih iskušenja. Pravo zadovoljstvo za sva osjetila ili …?

jela molekularne kuhinje

Jedenje jela molekularne kuhinje

  jela prve klase molekularne kuhinje jela od molekularne kuhinje salata

molekularna kuhinja jela riba

jela špageti molekularne kuhinje   molekularna kuhinja zanimljiva

molekularna kuhinja jela juha