Batat – podrijetlo, hranjive vrijednosti i skladištenje
Batat – poslastica ili dobra hrana svaki dan
Općenito govoreći, nema povrća koje nije dobro. Ali naprotiv. Svi oni imaju svoje dobre i loše osobine. Otkrili smo da mnogi ljudi ne znaju kako izvući maksimum iz nekih “zemaljskih” sojeva.
I u ovom ćete slučaju saznati da iznenađujuće niste znali mnogo o batatu.
Što biljke slatkog krumpira zapravo predstavljaju??
Vi ste iz Južne Amerike. Vjeruje se da se njime hranio prije 12 000 godina. No pravi procvat slatkog krumpira u modernim kuhinjama bio je u 16. stoljeću. Španjolci ih prenose na Filipine i južne dijelove Amerike. Portugalci su ih pak doveli u Afriku, Indiju i južnu Aziju.
Svježe ubrana biljka i korijenje
Danas se batat najviše uzgaja u Južnoj i Srednjoj Americi i Aziji.
Oni su oblika uobičajenog krumpira. Ravniji su i naoštreni. Boja varira od bijele do žute do narančaste. Većinom su veći od ostalih vrsta krumpira.
Hrskavo i sočno u naranči
Produžena sorta u ljubičastoj boji
Jela u kojima možete jesti batat manje -više su poput ostalih.
Zdravstvene koristi i rizici
Biljke slatkog krumpira vrlo su dobar izvor vitamina A. Trebate ih jesti i ako želite dodatke B2, B6 i C. Također biste mogli dobiti vitamin B9. Oni su vrlo siromašni mineralima, baš kao i sami uobičajeni krumpir.
Batat vam omogućuje sporiju opskrbu krvlju šećerom
Kako biste trebali čuvati batat?
Pri kupnji tražite one čija koža nije oštećena. Sve što ne zadovoljava ove kriterije treba odmah pripremiti. Budite upozoreni da se batat kvari mnogo brže od ostalih uobičajenih sorti. Stoga se morate posebno strogo pridržavati uređaja. Mjesto skladištenja krumpira mora biti suho i tamno. Temperatura ne smije biti viša od 15 stupnjeva. Na ovaj način možete ih sigurno držati u dobrom stanju do sedam, u nekim slučajevima i do 10 dana. Batat ne smijete držati u hladnjaku dok je sirov. Međutim, nakon što se pripreme, mogu se čuvati u zamrzivaču cijeli tjedan.
Ukusni korijeni u ružičastoj boji
Ideje za izradu batata
Za pripremu biste zapravo mogli koristiti iste recepte kao i za uobičajeni krumpir. Evo nekoliko ukusnih inspiracija.
Tepsija od krumpira s krem sirom i začinima
Varivo od krumpira i file pržene ribe
Janjetina sa slatkim krumpirom i kus -kusom, u marokanskom stilu
Prženi krumpir s nasjeckanim peršinom
Marinirane, pržene kocke krumpira
Pečeni batat ispunjen crvenim brusnicama i grožđicama
Posebna vrsta prozračnog pire krumpira
Kandirani batat s orasima i suhim voćem
Lazanje s naribanim batatom i nasjeckanom kaduljom
Izvorno pečeni krumpir s umakom od jogurta
Prženi krumpir u kriškama s ružmarinom
Egzotična salata s avokadom i feta sirom
Pastirska pita s pireom od krumpira i mljevenim mesom
Krem juha s prepečenim kriškama baguettea
