Sobremesas italianas – o tiramisu e seus deliciosos segredos

O que você sabe exatamente sobre o tiramisu?

O clássico tiramisu italiano há muito que conquistou nossos corações e encanta a todos com seu sabor celestial! É estranho que esta obra-prima da culinária italiana não tenha aparecido nos livros de receitas até o século XX. Em seu livro “Storia della Cucina Italiana” (“História da Cozinha Italiana”), Massimo Alberini, um dos maiores especialistas culinários do mundo, afirma que nenhuma receita de tiramisu no mundo poderia ser descrita como ruim ou com defeito.

Sobremesas italianas – a doce tentação da cozinha italiana

sobremesas italianas de tiramisu

Tiramisu significa literalmente puxe-me para cima! e é feito com ovos, açúcar, mascarpone e ladyfingers embebidos em café forte (em alternativa com um shot). De acordo com uma das inúmeras lendas sobre a invenção do tiramisu, a sobremesa foi feita pela primeira vez em Siena em homenagem ao grão-duque toscano Cosimo III.

de ’ Preparado Medici – o estadista gostou tanto dessa sobremesa que a partir daquele momento ficou conhecida como a sopa do duque (embora não tenha nada a ver com sopa!). Com o passar do tempo, a sobremesa tornou-se cada vez mais importante entre os cortesãos. O boato sobre a sobremesa deliciosa e saborosa espalhou-se rapidamente, porque graças aos seus ingredientes, o tiramisu rapidamente ganhou a fama de ser um aprodisíaco!

“Tiramisu nasceu em Treviso há cerca de dez anos”

(Citação de um artigo do gourmet italiano Giuseppe Maffioli de 1981)

Se continuarmos na trilha do tiramisu, ele nos levará ao restaurante Le Beccherie, em Treviso – supostamente onde a sobremesa mais famosa da culinária italiana foi servida pela primeira vez! As novas sensações gustativas aqui criadas maravilharam os visitantes a tal ponto que a receita da sobremesa especial se espalhou rapidamente por toda a península..

O inventor da sobremesa que conquistou o mundo inteiro

inventor tiramisu

Cansada e fraca após o nascimento do filho, a dona do restaurante Alba Campeol deve rapidamente recuperar suas forças e energia vital. Sua sogra preparou para ela o típico creme italiano de zabaione de acordo com uma antiga receita de família – gemas de ovo com açúcar e mascarpone mexidas até espumar. Na verdade, o consumo dessa mistura doce é considerado um método muito comum entre os italianos para fortalecer o organismo humano. A sogra acrescentou um gole de café ao creme para realmente puxar Alba para cima! Quando Alba pôde voltar ao restaurante, ela sugeriu ao chef Roberto Linguanotto que oferecessem esta sobremesa revigorante para animar os visitantes cansados ​​do estresse do dia a dia. Após uma breve reflexão, essa ideia foi implementada, mas o chef deixou seu próprio gosto residual – ele colocou camadas alternadas dos biscoitos Savoiardi embebidos em espresso e o creme de zabaione misturado com mascarpone em cima um do outro e finalmente polvilhou a sobremesa com cacau em pó!

Sobremesas italianas – Descobrimos o melhor tiramisu do mundo na Itália, claro!

sobremesa italiana de tiramisu

Provar um clássico tiramisu italiano é uma experiência inesquecível que lhe proporcionará alguns dos melhores momentos da vida. Com o tempo, gourmets de todo o mundo tentaram mudar alguns dos ingredientes básicos da doce tentação adicionando frutas silvestres, limões, morangos ou outras frutas, ou simplesmente substituindo o cream cheese por iogurte sem creme. Com ou sem inovações culinárias, o tiramisu estimula nosso paladar continuamente e nos puxa para um mundo hospitaleiro e animado: Bem-vindo à Itália! Aqui estão os nossos 3 melhores mestres de tiramisu!

Faça as malas imediatamente e explore o mundo da astronomia italiana

sobremesa italiana tiramisu

  • Na pequena cidade costeira de Vico Equense, perto de Nápoles, você vai descobrir o restaurante Torre del Saracino, cujo chefe de cozinha criou uma verdadeira obra-prima gastronômica com os ingredientes mais simples anos atrás! Através das emoções durante o preparo, seu tiramisu conta uma longa história sobre a paixão dos italianos pela culinária e imita a região da melhor maneira possível! Mascarpone à base de leite de búfala e light, o delicado Espesso numa relação equilibrada e harmoniosa compõem a personagem desta sobremesa!

Torre der Saracino – uma atmosfera relaxante e boa comida

comida deliciosa torre del saracino

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  • A pequena confeitaria Sal de Riso está localizada no município italiano de Tramonti; Aqui você encontra a deliciosa interpretação do tiramisu dos cariocas – mascarpone caseiro, creme de limão, chantilly e biscotti embebido em limoncello! Um verdadeiro marco onde se entrelaçam o estilo culinário típico desta zona e a serenidade dos italianos.!

Sal de Riso e a interpretação extraordinária da sobremesa

sobremesas italianas sal del riso

limão tiramisu

  •  L’Asino d’oro na capital italiana é um ímã para os visitantes e um ponto culinário imperdível! Aqui o chef serve tiramisu feito com fatias de pão doce em vez de biscotti, o mascarpone é substituído por ricota! Estranho ou não, mas tem um gosto tão bom quanto a versão clássica do tiramisu!

Um sabor interessante e atípico que desperta cada vez mais interesse

pão tiramisu

Sobremesas italianas – você mesmo pode preparar esta sobremesa única?

preparação de tiramisu italiano

Apenas deixe-se encantar!

bolos de tiramisu

Sobremesas italianas – o tiramisu pode ser servido de diferentes maneiras

receitas de tiramisu

receita de tiramisu

sobremesas italianas tiramisu

Sobremesas italianas – sorvete de tiramisu é popular entre jovens e idosos

tome sorvete de tiramisu imediatamente

Sobremesas italianas – tiramisu com morangos

edberry tiramisu

Em nossa galeria você tem a oportunidade de conhecer outras sobremesas italianas:

Canollo siciliano é uma sobremesa típica da Sicília – trompas sicilianas recheadas com ricota 

cannoli

Cassata siciliana – um bolo em camadas da Sicília

Cassat Siciliana

Sobremesas italianas – Budino é muito parecido com o pudim inglês típico

Budino

Sobremesas italianas – panna cotta é feita com chantilly, açúcar e gelatina

Panna cotta

Zuccotto tem suas origens em Florença

abobrinha

Sobremesas italianas – Zuppa Inglese 

De acordo com algumas crenças, o tiramisu vem de Zuppa Inglese

Zuppa Inglese

… e as seguintes fotos são apenas para gourmets:

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