A batata-doce – origem, valores nutricionais e armazenamento

Receitas de raízes de colagem de batata doce

Batata doce – uma iguaria ou boa comida todos os dias

De um modo geral, não existem vegetais que não sejam bons. Mas pelo contrário. Todos eles têm suas qualidades boas e ruins. Descobrimos que muitas pessoas não sabem como tirar o máximo proveito de algumas variedades “mundanas”.

Também neste caso, você descobrirá que, surpreendentemente, não sabia muito sobre a batata-doce.

O que as plantas de batata-doce realmente representam??

batata doce laranja suculenta

Você é da América do Sul. Acredita-se que tenha sido alimentado por ele há 12.000 anos. Mas o verdadeiro apogeu da batata-doce nas cozinhas modernas foi no século XVI. Os espanhóis os transferem para as Filipinas e partes do sul da América. Os portugueses, por sua vez, os trouxeram para a África, Índia e Sul da Ásia.

Planta e raízes recém-colhidas

Raízes de plantas verdes de batata-doce

Hoje, a batata-doce é mais cultivada na América do Sul e Central e na Ásia.

Eles têm a forma de batatas usuais. Eles são mais planos e afiados. A cor varia do branco ao amarelo e ao laranja. Na maioria das vezes, são maiores do que os outros tipos de batata.

Crocante e suculento em laranja

Batata suculenta raízes de laranja

Variedade alongada em roxo

batata raiz roxa

Os pratos onde se pode comer a batata-doce são mais ou menos iguais aos outros.

Benefícios e riscos para a saúde

As plantas de batata-doce são uma fonte muito boa de vitamina A. Você também deve comê-las se quiser suplementos de B2, B6 e C. Você também pode obter vitamina B9 com isso. Estes são muito pobres em minerais, assim como as próprias batatas normais.

A batata doce permite que você forneça açúcar ao sangue mais lentamente

Açúcar de batata - teor de açúcar bruto

Como você deve armazenar as batatas-doces?

Na hora de comprar, procure aquelas cuja pele não esteja danificada. Qualquer coisa que não atenda a esses critérios deve ser preparada imediatamente. Esteja avisado que a batata-doce estraga muito mais rápido do que as outras variedades comuns. Portanto, você deve aderir estritamente aos dispositivos. O local onde as batatas são armazenadas deve ser seco e escuro. A temperatura não deve ser superior a 15 graus. Desta forma, você certamente pode mantê-los em boas condições por até sete dias, em alguns casos até 10 dias. Você não deve manter a batata-doce na geladeira quando estiver crua. No entanto, uma vez preparados, eles podem ser armazenados no freezer por toda a semana.

Raízes deliciosas em rosa

Raízes de batata-doce crua rosa

Idéias para fazer batata-doce

Na verdade, você pode usar as mesmas receitas de preparação das batatas usuais. Aqui estão algumas inspirações saborosas.

Caçarola de batata com cream cheese e temperos

batata caçarola de queijo cremoso feta

Guisado de batata e filé de peixe frito

Receita de ensopado de batata

Cordeiro com batata doce e cuscuz ao estilo marroquino

ensopado de batata cordeiro marroquino

Batatas fritas com salsa picada

Batata doce frita pertersilie picada

Cubos de batata frita marinada

Batata frita canela

Batatas-doces assadas recheadas com cranberries vermelhas e passas

Cranberries recheadas com batata assada

Um tipo especial de purê de batata leve

batata doce assada recheada

Batata doce cristalizada com nozes e frutos secos

batata, nozes cristalizadas, passas

Lasanha com batata doce ralada e sálvia picada

sálvia lasanha de batata doce

Batatas assadas originalmente com molho de iogurte

receita original de batata

Batatas fritas em rodelas com alecrim

Batata frita alecrim frito

Salada exótica com abacate e queijo feta

salada de batata doce abacate feta

Torta de pastor com purê de batata e carne picada

batata torta de pastor vegetais carne salsa

Sopa cremosa com rodelas de baguete

sopa de batata doce pão assado