Zdrava prehrana temelji se na dobrom poznavanju bjelančevina i esencijalnih aminokiselina

Zdrava prehrana – Zanimljive činjenice o proteinima i esencijalnim aminokiselinama

Korištenje proteina i aminokiselina u našoj hrani teška je tema. Nažalost, rijetko postoji dobro objašnjenje za to i upravo bismo vam to sada htjeli ponuditi.

Zdrava prehrana također uključuje znanje o hrani

Zdrava prehrana – koji su izvori bjelančevina?

Proteini čine 12% ljudskog tijela. Oni sudjeluju u mnogim važnim biološkim procesima. Aminokiseline su sastavni dijelovi proteina.

Evo kratkog pregleda funkcija proteina u ljudskom tijelu

• Oni učvršćuju strukturu mišića, tetiva, te kože i kose.
• Oni proizvode antitijela i imaju važnu ulogu u jačanju imunološkog sustava.
• Održavate ravnotežu vode i kiseline u tijelu.
• Oni su sastavni dijelovi svih enzima u tijelu.
• Neki se hormoni sastoje samo od bjelančevina.

Izvori proteina

Hrana za životinje

Ova kategorija uključuje sve životinjske i mliječne proizvode, kao i jaja i ribu. Postoje i brojni biljni izvori bjelančevina. To su usjevi graha i žitarica, kao i mnogo različitih sjemenki i orašastih plodova.

Poznati izvori bjelančevina životinjskog porijekla

Konzumiranje ribe također opskrbljuje organizam bjelančevinama

Ne samo da su jaja ukusna, već su i izvor proteina

Mliječni proizvodi su zdravi

Zdrava prehrana s proteinima iz biljaka

Kako vegetarijanska hrana postaje sve aktualnija, dio našeg članka želimo posvetiti izvorima bjelančevina iz biljaka.

soja

Soja i proizvodi od soje najpoznatiji su i najviše konzumirani izvori bjelančevina. Meso možete zamijeniti u raznim jelima.

Soja je dobra zamjena za proteine ​​u mesu

orasi

Orašasti plodovi sadrže puno masti i bjelančevina. Moćan su izvor energije, ali su i prilično kalorični.

Orašasti plodovi jednako su bogati bjelančevinama

Proizvodi od žitarica

Proizvodi od žitarica nisu samo ukusni! Ako ih jedete češće, opskrbljujete svoje tijelo puno vrijednih bjelančevina.

Također uključite žitarice u svoj dnevni meni

Usjevi graha

Jedite više graha, leće, graška i slanutka. Možete ga koristiti za pripremu i kuhanih i svježih jela i salata. Od slanutka se mogu napraviti razne paste. Ukusne su i zasićuju vas!

Kulture graha nude vam raznolikost u svakodnevnom jelovniku

Ako jedete dovoljno ove hrane, osjećat ćete se sito. Gotovo ćete uvijek imati potrebnu količinu aminokiselina.

Aminokiseline

Proteini se sastoje od aminokiselina. Utječu na rad mnogih organa i žlijezda. Aminokiseline su odgovorne za transport i skladištenje hrane u tijelu.

Glavna razlika između ovih šećera i masnih kiselina je sadržaj dušika. U aminokiselinama je oko 16% i ne postoji u drugoj i trećoj.

Esencijalne aminokiseline

Postoje esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Prva skupina uključuje ukupno 8-L-izoleucin, L-leucin, L-lizin, L-metionin, L-fenilalanin, L-treonin, L-triptofan, L-valin.

Ne proizvodi ih tijelo prirodno i moramo ih unositi putem prehrane ili kao aditivi u hrani.

Proteini su zapravo važan dio hranjivih tvari

Zašto su aminokiseline važne?

Ispravno funkcioniranje vitamina i minerala u tijelu uvelike ovisi o aminokiselinama. Njihov nedostatak može dovesti do brojnih patoloških stanja. Između ostalog, može se koristiti za objašnjenje brojnih depresivnih stanja.

Neke aminokiseline odgovorne su za opskrbu mišića energijom. Drugi šalju različite signale u mozak.

Dobro poznavanje bjelančevina i njihova uporaba u svakodnevnom životu stoga je od temeljne važnosti za pravilno funkcioniranje tijela.