Veganski recepti s učincima divljeg češnjaka i nuspojavama zdravog bilja

Iako je još hladno i neugodno, proljeće je već počelo. Crni kos cvrkuće rano ujutro, dan postaje sve duži, a drveće sve zelenije. Ako odete u šetnju rubovima ili u šumu, možete pobliže doživjeti prirodu. Sve livade i šumske staze mirisne su i zelene, a ako ste upoznati s nekim samoniklim biljem, možda ćete čak moći prepoznati jedno ili drugo. U nekim od ranijih članaka dosta smo izvještavali o samoniklom bilju u proljeće. Mnoge samonikle biljke nisu samo jestive, već su i vrlo zdrave. Danas bismo htjeli pisati o jednoj vrlo poznatoj i sasvim zdravoj biljci koja se zove šumski češnjak. Također bismo htjeli prenijeti neke brze i korisne veganske recepte s divljim češnjakom. Trenutno aktivno počinje rasti i cvjetati, a zeleno lišće možete pronaći na mnogim tjednim tržnicama. Saznajte više o divljem češnjaku i njegovim svojstvima i uživajte u njima u sezoni.

 Proljeće je najbolje vrijeme za recepte od divljeg češnjaka 

recepti od divljeg češnjaka vegansko zeleno

Zašto su recepti s divljim češnjakom tako ukusni?

Od ožujka do travnja lišće divljeg češnjaka, koje jako miriše na češnjak, može se koristiti s pestom, sendvičima, umacima od biljaka ili jelima od povrća i uživati. Osim što na različite načine koristite lišće divljeg češnjaka, pupoljke, cvijeće i sjemenke biljke možete uključiti u jedan od mnogih zdravih recepata s divljim češnjakom.

Cvjetni pupoljci mogu se natopiti uljem, octom ili salamurom poput antipasti. A cvijeće se do lipnja koristi kao prekrasan i jestiv ukras. Nježno, zeleno sjeme divljeg češnjaka može se pomiješati s paštetom, jelima od povrća ili umacima poput zelene paprike. Koriste se i zrele sjemenke. Suše se i melju u slani suhi začin. Okus je intenzivan i nalik češnjaku. Biljka ima blagotvorne učinke i regulira krvni tlak. Osim toga, divljem češnjaku se mogu pripisati antibakterijska svojstva.

Svježe i zdravo lišće divljeg češnjaka možete pronaći i sakupiti na livadama i šumskim čistinama

recepti od divljeg češnjaka veganska djevojka na livadi

Koji se recepti s divljim češnjakom mogu brzo pripremiti?

Kad dođe sezona divljeg češnjaka, lišće divljeg češnjaka bogato vitaminima treba iskoristiti što je prije moguće. Mogu se jesti sirovi ili kuhani. Popularan je i odlično pristaje uz mnoga jela Pesto od divljeg češnjaka, koji se može pripremiti super brzo.

Namazi i pesto popularni su recepti od divljeg češnjaka 

recepti od divljeg češnjaka veganski pesto od koprive

Sve što vam treba je divlji češnjak, naravno oko 200 g, 25 g sjemenki konoplje, 50 g sjemenki suncokreta, maslinovo ulje oko 250 ml i malo soli. Sjemenke suncokreta možete prethodno namočiti, oprati divlji češnjak i narezati ga na male komadiće te sve sastojke pretvoriti u kremastu pastu. Mali savjet: nakon što otvorite pesto čašu, čašu možete napuniti maslinovim uljem nakon svake upotrebe tako da je pesto ispod ulja. Kaže se da ova tehnika produljuje rok trajanja pesto za 2 tjedna.

U kombinaciji s orašastim plodovima i svježim začinskim biljem, svako jelo s divljim češnjakom ima dobar okus 

recepti od divljeg češnjaka veganske rolade

juha od divljeg češnjaka

Izvornik ovog recepta naravno nije uopće veganski. Svaka popularna juha od povrća zgusnuta je svježim i mirisnim vrhnjem. U tom slučaju kremu možemo zamijeniti gustim kokosovim mlijekom. Ako ne volite kokos, možete stvoriti pastu od indijskih oraha ili lješnjaka i upotrijebiti je za zgušnjavanje juhe.

Kremu u juhama možete zamijeniti veganskom kremom ili kokosovim mlijekom 

recepti od divljeg češnjaka veganska hladna juha

Sastojci: 1 luk, 1 krumpir, povrtni temeljac, 200 g divljeg češnjaka, sol, crni papar, veganska krema, 1 češanj češnjaka, sok od limuna, po mogućnosti malo maslinovog ulja, muškatni oraščić.

Ništa nije zdravije od sezonske kuhinje i regionalne kupovine 

recepti od divljeg češnjaka veganska veganska juha

priprema: Pirjajte luk i češnjak, skuhajte nasjeckani krumpir i zalijte povrtnim temeljcem. Kad juha zavrije, dodajte sitno prugasto lišće divljeg češnjaka i kuhajte ih još 2 minute. Sklonite tavu s vatre, promiješajte vegansku kremu i začinite po želji. Juha s jabukom ima vrlo svjež i sočan okus. dobar tek!

Nježni i sočni listovi divljeg češnjaka ne smiju se kuhati dulje od 2 minute

recepti od divljeg češnjaka veganski maslac

Juha ima još bolji okus kremaste, a intenzivna boja ugodna je za oko 

recepti od divljeg češnjaka veganski miso umak

Tko ne smije jesti divlji češnjak??

Poznato je da doza stvara otrov. Dnevna doza ne smije prelaziti 10 listova, pod uvjetom da imate zdrav želudac. Slično kao i češnjak, osobe s problemima žučnog mjehura, osjetljivim želucem ili čak čirevima na želucu trebaju koristiti zdravu biljku s oprezom. Osobe koje su alergične također bi trebale pristupiti biljci malim koracima. Doista postoje slučajevi koji ukazuju na alergiju na hranu, poput oticanja lica ili crvenila na površini kože. Općenito, konzumacija šumskog češnjaka mogla bi dovesti do probavnih smetnji, većina njih prilično dobro podnosi biljku. Prilikom sakupljanja biljke također biste trebali biti vrlo precizni jer postoji opasnost od zabune. Dobra orijentacija pri samostalnom sakupljanju je miris nalik češnjaku. Preporučuje se konzumacija šumskog češnjaka, no valja reći da se nakon konzumacije može razviti tipičan zadah iz usta.

Žitarice i sjemenke dobar su način za pripremu veganskih pita

recepti za divlji češnjak veganski

Popularni humus može se oplemeniti divljim češnjakom 

recepti za divlji češnjak veganski humus

Kao i antipasti, pupoljci divljeg češnjaka mogu se natopiti uljem

recepti od divljeg češnjaka veganski kapari

Domaćoj tjestenini može se dati proljetna nijansa 

recepti od divljeg češnjaka veganski njoki

Ne smijete prekuhati tjesteninu niti divlji češnjak 

recepti od divljeg češnjaka veganski njoki zeleni

Biljni maslac popularan je klasik, također za vegane 

recepti od divljeg češnjaka veganski krúterbutter

Divlji češnjak i orasi čine dobar tandem 

recepti od divljeg češnjaka veganska pita

Dobra stvar kod rižota je što ga možete napraviti s bilo kojim povrćem

recepti od divljeg češnjaka veganski peso i rižoto od graška

Koristite darove prirode u svako godišnje doba i naučite kuhati i jesti na raznolik način 

recepti od divljeg češnjaka veganska kaša

Rulade od povrća s divljom rižom i divljim češnjakom imaju fantastičan okus 

recepti od divljeg češnjaka veganska salata

Osim u ulju, zdrave tvari mogu se čuvati i u morskoj soli 

recepti od divljeg češnjaka veganska sol

recepti od divljeg češnjaka veganska veganska pizza