Smokve Chutney – zdravi i egzotični recepti od smokve

 Slično kao senf, ajwar ili drugi začinjeni umaci, chutney se pravi kao kombinacija različitih začina, povrća, pa čak i voća. Chutney ima svoje podrijetlo u južnoazijskoj kuhinji. Ovisno o zemljopisnom položaju, chutneys se često proizvode tajnim tehnologijama, a svaka regija ima svoju tipičnu smjesu chutneya. Unatoč tome, chutney zadržava osnovni okus, voćni i začinski.

Kruh od svježih kora, plavi sir i chutney od smokve – hrana za osjetila

Kruh od smokve

Smokve-chutney-čaše-sastojci-novi recepti od smokava

Sastav začina i povrća u chutneyju vrlo je ukusan, ali i zdrav

Čaša od smokve

Pronalaženje recepata od smokvi nije bio lak zadatak, ali došli smo do zaključka. Mnogi južni začinski umaci nisu prikladni za želudac Europe. Neki su nam blaži kako bismo i mi mogli uživati ​​u njima. A kad uživamo, ne možemo zanemariti okus smokava. Ovo mirisno i mekano voće, koje smatramo desertom, jako se slaže sa pečenjem ili začinjenim sirom kada je sirovo. Nažalost, smokve nisu dostupne svježe tijekom cijele godine, a kad se osuše, preslatke su za popratna jela. Dobra alternativa je chutney od smokve koji možete pronaći u indijskim delikatesama ili trgovinama zdrave hrane. Sastav svih sastojaka u chutneyju od smokve podržava mnoge procese u tijelu. Samo smokve nisu samo ukusne, opskrbljuju organizam željezom, pomažu tijelu u izgradnji kostiju i jačanju srca.

Smokve imaju zdrave učinke na nas čak i kad su sirove

Chutney od smokve bez sira

Svježe namazan kruh sa sirom i chutneyjem može se jesti uz svaki obrok

Sendvič od smokve sa smokvi

Luk, koji je dio chutneyja, pojačava obranu tijela i čini ljude otpornijima na razne viruse. Cimet čini želudac stabilnijim.

A ako ste jedan od onih koji pridaju veliku važnost svježe pripremljenim jelima, recept za pravljenje chutneyja od smokvi dobit ćete sami.

Recept za chutney od smokve

Za to vam je potrebno: 2 1/2 šalice vinskog octa, 1 kg smeđeg šećera (ili meda), 1 srednje velik, sitno sjeckani luk, 1/4 šalice svježeg, sitno sjeckanog korijena đumbira, 1/2 žličice žutog sjemenke gorušice, naribana kora limuna (od 1/4 limuna), 1 štapić svježeg cimeta, 1-2 žličice morske soli, 1/4 žličice mljevenog papra, 1/8 žličice mljevenih klinčića i nešto manje od kg svježeg, ne sasvim zrele, oprane i prepolovljene smokve.

Osim sira, možete uzeti i chutney s mesom ili divljači

Smokve chutney camembert

Priprema:

U velikom loncu prokuhajte sve sastojke osim smokvi. Zatim možete smanjiti temperaturu i pirjati dok se ne stvori gusti sirup (možda nedostaje oko 2/3 tekućine). Sada možete dodati i oprane smokve i pirjati još oko 30 minuta dok se pulpa gotovo ne raspadne.

Prije otvaranja, dajte chutneyju mogućnost da postigne sobnu temperaturu.

dobar tek!

Chutney od smokve na tkanini