Čaj od kardamoma – Koliko je zdrav ovaj egzotični začin iz Indije

Kardamom je egzotični začin koji izvorno dolazi iz jugozapadne Indije. Pripada obitelji Zingiberaceae i stoga je u bliskom srodstvu s đumbirom. Osim toga, postoje dvije njegove sorte – Elettaria ili zeleni kardamom i Amomum koji uključuje crni, bijeli i crveni kardamom. Obje su podvrste uglavnom dostupne na tržištu u obliku osušenih mahuna ispunjenih zlatnosmeđim do crnim sjemenkama. Kardamom se smatra kraljicom začina i treći je najskuplji začin na svijetu nakon šafrana i vanilije. Koristi se dugi niz stoljeća u tradicionalnoj ajurvedi (staroindijska medicina), kao i u unani i kineskoj medicini. Danas su mnoge njegove zdravstvene prednosti dokazane suvremenom znanošću. U sljedećih nekoliko redaka bolje ćete upoznati kardamom i naučiti zanimljive činjenice o njemu. Pokazat ćemo vam i kako sami možete pripremiti tradicionalni čaj od kardamoma kod kuće.

U Indiji je čaj mnogo više od ukusnog i aromatičnog pića, dio je tradicije i kulture

Ono što kardamom čini doista toliko dragocjenim?

Kardamom je dostupan na tržištu u različitim oblicima – cijele suhe mahune, prah, eterično ulje ili dodaci prehrani. Elettaria kardamom posebno je vrijedan i ima pikantan okus citrusa koji može biti sladak i začinjen u isto vrijeme. Amomum kardamom, s druge strane, ima gotovo zadimljen okus poput mentola.

I sjemenke i mahuna koja ih sadrži imaju bogatu aromu i često se koriste u slanim i začinjenim jelima poput karija, ali i u nekim desertima poput sladoleda te u aromatičnim pićima poput čaja, kakaa i kave. Međutim, zbog intenzivnog okusa i visoke cijene, kardamom je najbolje koristiti umjereno u receptima.

Kardamom se ne koristi samo u kulinarstvu, već i u medicini i kozmetici. Ovaj egzotični začin bogat je mineralima poput željeza, magnezija, selena, cinka, bakra i mangana. Ostali nutrijenti uključuju kalcij, kalij, vitamine B piridoksin, vitamine C i A, eukaliptol, kamfor, limonen, alfa pinen, beta pinen i mircen.

Često koristite kardamom u kuhinji?

Biljke kardamoma dosežu visinu od 2-3 metra i tvore male zelene plodove kapsule

Zdravstvene prednosti redovite konzumacije kardamoma

Ono što mnogi ljudi ne shvaćaju je da kardamom, osim što je zgodan začin s mnogo ukusnih upotreba, ima i mnoge zdravstvene prednosti. Evo popisa nekih od znanstveno dokazanih zdravstvenih prednosti redovne konzumacije kardamoma:

• Aromatični začin ima snažna svojstva protiv infekcija. Čaj od kardamoma može brzo neutralizirati opasne mikrobe koji uzrokuju trovanje hranom. Studije su također pokazale da kardamom ima potencijal postati alternativa mnogim antibioticima.
• Ekstrakt kardamoma može sniziti krvni tlak i regulirati razinu kolesterola, što dugoročno može pružiti zaštitu od mnogih srčanih bolesti.
• Čaj od kardamoma posjeduje snažna antioksidativna i protuupalna svojstva koja pomažu u izgradnji zdravog imunološkog sustava.
• Kardamom ima karminativna i želučana svojstva pa se može koristiti kao učinkovit lijek za brojne probavne probleme.

Pomažući probavu, čaj od kardamoma također vam pomaže da brže skinete kilograme

S takvom začinskom kuglicom kasnije možete lakše ukloniti mahune

• Laboratorijska istraživanja pokazala su da kardamom pomaže u regulaciji razine glukoze i inzulina blokiranjem probavnih enzima.
• U davna vremena ljudi su žvakali osušene mahune za liječenje raznih oralnih problema poput lošeg zadaha, gingivitisa itd. Suvremena istraživanja sada su potvrdila prisutnost antimikrobnih svojstava u kardamomu koja pomažu u borbi protiv uobičajenih problema sa zubima. Njegovo eterično ulje sada je popularan sastojak vode za ispiranje usta, paste za zube i žvakaćih guma.
• Vjeruje se da kardamom ima umirujuća i antidepresivna svojstva. Njegovo eterično ulje naširoko se koristi u aromaterapiji za smanjenje stresa i ublažavanje simptoma PTSP -a. Udisanje eteričnog ulja kardamoma također povećava protok krvi i unos kisika.
• Čaj od kardamoma izvrstan je lijek protiv prehlade ili gripe, a može čak i ublažiti mučninu.

Amomum kardamom lako se prepoznaje po veličini i boji

Tradicionalni recept za čaj od kardamoma

Priprema čaja od kardamoma brza je i jednostavna. Iako ne sadrži kofein, može se uživati ​​svakodnevno kao alternativa kavi. Jedinstven okus kardamoma također se može izvrsno kombinirati s drugim začinima poput đumbira, cimeta, klinčića, crnog papra i crnog čaja. Tradicionalno, na kraju se čaju od kardamoma dodaje malo punomasnog mlijeka. Da biste sami skuhali šalicu čaja od kardamoma, potrebni su vam samo sljedeći sastojci:

• 3-6 mahuna kardamoma
• 250 ml vode

Prvo kuhajte vodu na štednjaku. Mahune zdrobite u grubi prah kako biste oslobodili eterična ulja i aktivne komponente. Zatim ih odmah dodajte u vodu i uključite štednjak na najnižem položaju. Ostavite da se strma 5 do 10 minuta, a zatim procijedite zdrobljene mahune. Vaš mirisni čaj od kardamoma sada je spreman!

Kardamom u prahu brzo gubi okus i aromu

Bolje je kupiti pregrade i samljeti ih žbukom

Kao i kod svake veće promjene u svakodnevnoj prehrani, redovita konzumacija kardamoma može imati kratkoročne nuspojave. Također, čaj od kardamoma može djelovati s određenim lijekovima, uključujući neke antidepresive, lijekove za snižavanje kolesterola i druge. Stoga je poželjno konzultirati se s nadležnim liječnikom.